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冲绿茶的水温,冲泡绿茶用多少度的水?

来源:原创 作者:admin 人气: 发布时间:2020-07-08
摘要:众所周知,绿茶在整个的制作过程中并没有经过发酵,且制作非常的简单,最大限度的保留了绿茶的本色,所以对于绿茶来说,在冲泡的时候对于水温的控制一定很重要,具体如下!

  众所周知,绿茶在整个的制作过程中并没有经过发酵,且制作非常的简单,最大限度的保留了绿茶的本色,所以对于绿茶来说,在冲泡的时候对于水温的控制一定很重要,具体如下!

   冲绿茶的水温,冲泡绿茶用多少度的水?

  绿茶的冲泡水温

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  高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名绿茶,不能用100度的沸水冲泡,一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素C也较少破坏。

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  高级绿茶适宜用80度的水冲泡,这通常是指将水烧开之后(水温达100度),再冷却至所要求的温度;如果是无菌生水,则只要烧到所需的温度即可。

   冲绿茶的水温,冲泡绿茶用多少度的水?

  绿茶的冲泡方法

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  1、上投法

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  先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水,待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青(如银山绿茶、特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大,不很方便。

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  2、中投法

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  投放茶叶后,先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶),待茶叶吸足水分,舒展开来后,再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶。

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  3、下投法

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  先投放茶叶,然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

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  4、先凉后热法

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  投放茶叶后,先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右,使茶叶吸足水分,充分舒展,在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些,85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶,但要掌握得恰到好处。

   冲绿茶的水温,冲泡绿茶用多少度的水?

  绿茶的冲泡技巧

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  1、茶具

责任编辑:admin

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